鸡爪是酸辣比较难烹饪的部分，因为鸡爪的鸡爪骨头密度大，很难做熟，做好因此，酸辣人们在烹饪鸡爪方面想出了其他更加有效的鸡爪烹饪方法，酸辣鸡爪就是做好猎杀山猫一种另辟蹊径而制作出来的经典美味，其味道酸辣可口，酸辣开胃解馋。鸡爪下面就来看看酸辣鸡爪怎么做好吃的做好讲解吧。

做法一：

1、酸辣鸡脚洗净，鸡爪对半斩开。做好

2、酸辣锅中烧热水，鸡爪下料酒姜块和鸡脚，做好煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。海外如何看cctv5直播

3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

4、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖、湖人正式签下字母哥米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上即可，其间记得多给鸡脚翻翻身。

做法二：

1、烧开水把酸梅，柠檬片放入，煮沸再焖1小时。

2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，葱断，料酒，凤爪。

3、等凤爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。

4、关火盖上锅盖焖2-4小时，取大杯容器，连同梅子和汁一起浸过凤爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。

做法三：

1、先用沸水煮凤爪一分钟，去除雪味。然后将凤爪切开一半，再浸入冰水内，放入冰箱20分钟备用

2、将樱桃蕃茄切半，洋葱切幼丝，蒜头拍碎

3、将调味料拌匀，下指天椒及蒜蓉拌匀备用

4、用厨纸抹干凤爪，放入大碗内，下蕃茄，洋葱及芫茜，再加所有调味料拌匀。用保鲜纸包好，放入冰箱醃最少两小时，醃愈久愈入味！